С чего начать путь в Embedded Linux? (и стоит ли)

Здравствуйте
Позвольте несколько вопросов к тем, кто разбирается в этой предметной области.

Сейчас я пишу программы на С для микроконтроллеров STM32 (Cortex M0, M3 ядра) в том числе с использованием RTOS. (также занимаюсь разработкой электроники как таковой, но это наверное мне врядли поможет).
Но хочу переходить в сферу Embedded Linux, так как то, чем я занимаюсь сейчас, не очень востребовано в Украине в данный момент (к сожалению) и не очень перспективно здесь же (увы).

1) В таком случае возникла идея спросить у тех, кто уже в этой сфере, с каких книг лучше начать? Что нужно знать во первых, как основу деятельности и что уже доучивать потом?
Ведь в сети мало обучающей информации на эту тему, в сравнении с тем же веб-программированием (может не так искал).

2) Вопрос про «стоит ли вобще это начинать» основан та том, что вакансий для Embedded очень мало в сравнени с остальными направлениями, да и уже опыта немалого просят.

3) И ещё вопрос. Это ведь реально, к одноплатному компьютеру по I2S подключить MEMS-микрофон, писать аудио дорожку, конвертировать её, использовать сервис гугла speech to text (у них есть API на джаве, node.js и плюсах (вроде как) есть) для того чтобы распознавать голосовые команды? (этот проект задуман как обучающий для себя, вот как сделаю его, так значит начало Embedded Linux положено)