В Spark нет возможности выключить цепочки писем. Теоретически, это возможно, но в ближайшее время не планируем.

Мы храним только те данные, которые необходимы, чтобы Spark работал хорошо. Если бы была возможность, мы бы предпочли ничего вообще не хранить на наших серверах (это Amazon и Google). В случае гугл аккаунта, мы сохраняем не логин/пароль, а токен, для того чтобы быстро отправлять вам нотификации.
Часть переписки сохраняется на наших серверах в зашифрованном виде на 4 часа для того чтобы имейл подгружался быстро.
У вас есть возможность полностью отключится от использования нашего cloud. Когда вы отключаете push notifications и badge на всех ваших устройствах, где установлен Spark, все данные, необходимые для доступа к вашей почте, удаляются с наших серверов.
В ближайшие дни мы обновим наш старый блог пост посвященный privacy и там подробнее осветим эти вопросы.