Спасибо за дельный совет, такого опыта действительно не хватает!

Согласен, для начала может и избыточно. По моему мнению достаточно будет и одного администратора (возможно второго на подмену) и одного разработчика для хотфиксов (серьезные вещи отдавать команде на аутсорс). Бюджета на поддержку пока нет, выясняются рамки инвестирования исходя из предполагаемых потребностей.

Что если чудо человек заболел? Минимальное резервирование все же должно быть ИМХО.

Находимся сейчас на этапе фин. планирования бюджета. Бюджет на разработку уяснили. На инфраструктуру тоже (облако). Бюджет на запуск — пока нет. Необходимо приблизительно знать сколько денег резервировать у инвесторов/кредиторов по этому пункту.