Ещё раз спасибо за подробный ответ.

Спасибо за детальный ответ по Windows, уточню — ФОП тоже попадает под получение всех документов/подписей/печатей? И есть ли ссылка где можно ознакомиться с примером договора?

Нет, офшор не пугает.
Просто заинтересовался как обстоят дела с «правильным» путем работы.

Вот тут — support.google.com/...r/2700656?hl=ru
Гугл пишет о том что открыл возможность получения банковских переводов для Украины и соответственно зарегистрированный разработчик/издатель из Украины может с ними работать.
Только проблема в том что подписанных договоров нет ни у Apple ни у Google.

Офшор это уже не работа «из Украины», это в обход Украины =)