Сложно сказать. С питоном я игрался довольно много пару лет назад: Джанго, Джанго Рест Фреймворк, чуть-чуть фласк. Отлично подходит для MVP, но, судя по отзывам друзей-питонистов, в дальнейшем сложно его поддерживать из-за динамической типизации, плюс проблемы с GIL.

Все это решаемо, но вот как-то хочется завязаться на JVM. У вас офигенное комьюнити и поддержка вендоров (я о библиотеках, фреймворках, интеграциях).

Я бы на Clojure пошел (он «правильно» динамически-типизированный), поковырял, мне понравился, но у нас в стране с этим печалька — вакансий почти нет.