Я бы начал с
1) Книг:
Дональд Норман — «Дизайн привычных вещей»
Стив Круг — «Не заставляйте меня думать!»
Джеф Раскин — «Интерфейс: новые направления в проектировании компьютерных систем»
Алан Купер — «Об интерфейсе. Основы проектирования взаимодействия»
Edward R. Tufte — «Envisioning Information»

2) Сайтов:
Design Training + Tutorials на lynda.com
www.lynda.com/...rials/40-0.html

Советы Дизайн-бюро Артёма Горбунова
artgorbunov.ru/bb/soviet

Smashing magazine
www.smashingmagazine.com

3) Примеров:
Беханс
www.behance.net

Дрибл
dribbble.com

Пинтерест
www.pinterest.com

4) Инструментов:
Photoshop
Illustrator