Sentry хорошо используется для ловли трейсбэков, но не всех логов.
На каждом хосте поднимаем fluentd контейнер, в который шлют логи все остальные контейнеры на ноде, потом все пересылается в Splunk, AWS CloudWatch, etc...
в присотановке их работыисправьте плз.
json