Как мобильный разработчик, скажу, что в первую очередь всему виной спрос на мобильных разработчиков, который значительно превышает предложение. В результате нам чуть ли еженедельно приходит новое предложение работы, зачастую интересные. Высокий спрос на мобильную разработку, думаю, комментировать не стоит. А вот низкое предложение вызвано следующими факторами:
1) iOS: чтобы стать iOS Developer’ом, необходимо обзавестись Mac’ом (или потанцевать с бубном над Hacintoch’ем, что не прибавляет энтузиазма), желательно девайсом, и выучить Objective-C + Cocoa Touch. Что сразу отсеивает основную массу студентов (ибо это дорого), а так же многих разработчиков в других отраслях (ибо сменить OS и язык значит на время превратится из синьйора в мидла/джуниора)
2) Android: здесь нет барьера ни связанного с покупкой железа, ни с перепрофилированием (IDE — кросплатформенная, язык — популярная JAVA, девайсы — по руб ведро). Однако, как показывает моя практика, хорошего Android разработчика найти сложнее, чем под iOS. Дабы не вызывать очередной холивар, предлагаю Android-коллегам обьяснить ситуацию.
3) WP7 — к сожалению платформа пока еще не пользуется достаточно высоким спросом на нашем рынке труда (если верить work.ua/...ua/jobs.dou.ua.

На счет условий работы и стараний компании Артему Момоту могу сказать,
могу сказать, что это относится ко всем IT (и не только IT) компаниям и не обьясняет повышенную текучесть кадров в именно в отрасли мобильной разработки. Сам недавно был свидетелем, как мой коллега не смотря на весьма неплохие условия труда даже для iOS Developer’a искал работу получше уже на 4ый месяц. Мы-таки действительно немного зажрались и активно пользуемся своим положением на рынке труда.