1. Можно на след. день, данные в налоговой появляются максимум через 3 дня. А когда вы пойдете — вроде наказания за это не предусмотрено.
2. На обычной декларации общесистемщика и додатке 5 пишете сверху «Ликвидационая», сдаете за период с 1 января по тот день, когда придете сдаваться. У меня, например, это был период с 1 января по 23 января. В табл. 1 додатка 5 ставите галочку «початкова», в декл. про майн. стан — податковий период указываете 2015 год, тип декларации никакими «галочками» не отмечаете.
3. Заявление пишется в произвольной форме. Я, например писала так:
Начальнику ДПІ
ФОП такой-то, все реквизити
ЗАЯВА

В звязку з припинення підприємницької діяльності за моїм рішення, про що видане Повідомлення про проведення державної реєстрації припинення підприємницької діяльності фізичної особи-підприємця за № таким-то від такого-то числа (Запис в Єдиному державному реєстрі юридичних осіб та фізичних осіб-підприємців № такой-то від такого-то числа) прошу провести перевірку, зняття з обліку мене як підприємця та видати Акт перевірки, Довідку про відсутність заборгованності по сплаті належних податків та зборів та Довідку про зняття мене з обліку як підприємця.