Ubuntu LTS с Xfce будет идеально. Более стабильной связки для рабочих задач вряд ли найдете.

Я, конечно, не спец в js, но сейчас там вроде let/const используется, а не var.

Каждый свое болото хвалит) Если не воротит от веба, то берите PHP/JS. С поиском роботы или интересных проектов, проблем не будет.

Это, наверно, справедливо для всех технологий в вебе. Поэтому PHP и держит свой кусок рынка.

Интересно, как изменится PHP с выходом JIT-компилятора, над которым довольно активно работают. Что думаете?

Работали и с этими технологиями долгое время, поэтому и свичнулись.

Сомневаюсь что тренд на Js пройдет, а с выходом WebAssembly (в более менее юзабельном состоянии) этот тренд получит толчок в развитии и росте.

сильное_заявление_дружко.jpeg

Ну можно еще и Польшу рассмотреть как вариант — банально больше вакансий, поэтому шанс безболезненно завести трактор больше.
В Чехии как и в Германии, нормальные вакансии и возможности есть только в крупных городах.

Порог низкий не во все фреймворки. Laravel и Yii — да, низкий, а Symfony или Zend — вряд ли.

С языком проблем не будет, в Праге (не знаю как в остальных городах Чехии) процентов 40, если не больше, более менее знают русский. Да и чешский проблем не составит.
.Net и Angular очень хороший стек для релокейта, но нужно ли оно Вам?