pluralsight.com/...raining/Courses
Платный, но есть триал в течение 10 дней (или на мобильном устройстве до 200 минут). Сам прошёл несколько курсов. Авторы курсов добросовестно подходят к своему делу)

www.lynda.com — платный.

Выбор места работы всегда труден. И тот, кто посидел без работы не будет таким переборчивым и не скажет категорично: «Ищу работу, банки не предлагать»)

А по поводу стереотипов. Все стереотипы у нас в голове. Нет интересных проектов и профессионального роста — кто мешает развиваться самому. Отслеживать интересные мероприятия в городе и посещать их. Завести свой проект и развивать его. Самому следить за технологиями и изучать их. Кто мешает спланировать своё время так, что бы успевать и работать, и заниматься своим проектом, и подтягивать свои знания/умения, и т.д.? Это конечно же справедливо, если что-то не устраивает в текущем положении.

Про работу в Банке могу сказать из своего личного опыта. Разбираться в каких-то банковских технологиях, связанных с текущими проектами конечно же надо. Насчёт всего остального могу сказать следующее. Сейчас в банковской сфере преобладают тенденции коробочных продуктов, аутсорсинга, ITIL и всего подобного. В соответствии с этим меняются и взгляды руководства на саму работу IT подразделений. Это, я бы сказал, эволюция. Причём эволюция не очень хорошая для банковских IT специалистов, со всеми вытекающими последствиями.

P.S.: Тёплого коллектива, интересной работы и признания! И не только банковским специалистам)