Если под производительностью вы имеете ввиду скорость выполнения SSR, то она будет зависить от сложности приложения и времени выполнения API колов в serverPrefetch.

Nuxt хорошее решение, но как и любой фреймворк накладывает свои ограничения, например структура папок ru.nuxtjs.org/...​uide/directory-structure , нам это не совсем подходило. В данном решении у вас будет больше контроля над приложением. Также нужно иметь ввиду что nuxt это еще одна зависимость от которой вы вряд ли избавитесь.