+

считаю необходимым для начала изучить эстонский проект, а идея конечно хорошая.

Дико плюсую, давно были такие мысли. Готов заниматься разработкой, тестированием и т.д.

То есть вы не пользуетесь гугл и стэковерфлоу?))
Ну а если по делу — я не писал «тупо взять и скопировать код», я написал «обрабатывать информацию» и «выбирать наиболее правильное решение», что требует определенных навыков.
Объять необъятное нельзя — вы не можете держать в памяти вообще все, что когда либо читали, учили или использовали. Это свойство человеческой памяти — заменять неиспользуемую информацию той, которая востребована в данный момент. Гугл и стэковерфлоу появились в нашем мире не просто так, а как решение конкретных проблем — поиск информации, коллективное обучение и передача опыта, если говорить более абстрактно.
Но этими инструментами нужно уметь пользоваться — вот это и будет отличать «хорошего специалиста» от действительно хорошего специалиста.
Для этого и нужен совместный код ревью — если код бездумно скопирован, это станет понятно очень быстро. Как альтернативу можно использовать статический анализатор кода.

Название темы говорит о том, что вы сами не знаете, какой вам нужен кандидат. Таким способом вы можете найти человека, который больше всех прочитал и ЗАПОМНИЛ перед собеседованием. Хороший специалист не должен знать наизусть кучу теории или всего рихтера (да и найдите мне человека, который может все это запомнить), он должен уметь находить и обрабатывать информацию, необходимую для решения конкретных задач в кратчайшие сроки и выбирать наиболее правильное решение.
Я вижу себе процесс собеседования так:
Вы определяетесь зачем вам нужен человек — к примеру необходимо добавить новый сервис в продукт. Упрощаете задачу до такой, которую можно решить за адекватное время — 2-3 часа. Еще лучше, если вы даете человеку приемочные тесты, с помощью которых определяется процент выполненной работы. Затем приходите и делаете код ревью вместе с ним.
Лучшее собеседование — это эмуляция реального рабочего процесса. Так можно избежать ситуации, когда человека на собеседовании спрашивают одно, а на деле необходимо делать совсем другое.
Если интересно, на techcrunch была статья по поводу тех. собеседований — techcrunch.com/...erview-is-dead