Какие книги прочитать?

Я начинал с Лафоре. Говорят, есть даже норм перевод.
Потом советую прочитать Страуструпа.
В последнем издании есть одиннадцатые плюсы.
Затем берись за Мейерса (#1, #2, #3). А вообще его можно параллельно изучать.
Ну а дальше уже инженерия: Кент Бек, Мартин Фаулер, Эндрю Хант, Дядюшка Боб.
Много референсов есть в книге Макконнелла.

Где искать информацию?

stackoverflow, cplusplus, isocpp, разные блоги топовых специалистов.

Где получить опыт?

Придумай себе задачу. И решай ее. Разного рода хоум-мейд тулзы.
Я в свое время написал челику дипломный. Что-то вроде первого «серьезного» опыта.

И главное:

Какие знания необходимы, чтобы устроиться на должность junior?

Нужна предметная область. «Голые» плюсы никого не интересуют.
Опять же, ищи себя, пили интересующие тебя штуки.