Бгг. «Голубого» ошибаетесь, говорите... Допустим, я хочу зарегистрировать ООО в Польше. Давайте посчитаем.
На польском я разговариваю как на родном, прочитать ems.ms.gov.pl, зарегистрировать через них ООО и, уж тем более, обсудить с KRS по телефону нюансы регистрации — это, вообще, не проблема. Съездить и заверить подписть — тоже не много времени отнимет. В тонкости бухгалтерского учета вникать не обязательно, если операции стандартны, время не тратится ни на что лишнее.
Юр.адрес в Хэлме мне дадут за 600 в год(150 евро). 1200 в год — это с отправкой почты на электронный адрес, это мне не нужно.

Одноразовая экономия — 1600 евро.
Годовая экономия — 1000 евро.

На выходе я буду иметь полный контроль над всем процессом и сэкономлю нормальное количество денег. Причем тут выпечка хлеба и мытье машины? Это несоизмеримые по цене вещи. Мне есть куда потратить 2600 евро.
Но, да, если будет нужен юр.адрес в Варшаве или Кракове — я к вам обращусь.

15%, конечно, немало, но жить можно.

Есть варианты с уплатой 10%(иногда 5%) — но эти схемы потребуют слишком много усилий с вашей стороны. Да вы и сами их увидите, когда начнете деятельность.

В таком случае я плачу только налог на доходы?

Да. По желанию, вы можете платить взносы в пенсионный фонд и периоды, за которые вы платите, будут вам засчитываться в страховой стаж. Уточняйте это в вашем отделении ПФУ.

Как происходит моя отчетность перед налоговой, как я обналичиваю, сколько я заработал?

Вы сами ведете учет доходов и расходов. Налог на доходы платите раз в год. Попросите в налоговой примеры книги учета(она в каждой налоговой может быть своя) и годовой декларации о доходах.

И все же остается вопрос, как выводить деньги с одеска/еланса?

В случае с независимой профессиональной деятельностью, ЕМНИП, вы просто выводите деньги на счет. Никаких актов и прочей мутотени вам не нужно. Для валютного контроля, в этому случае, достаточно распечатанной оферты с еланса/одеска и вашего устного заверения в том, что эти деньги вы получили в результате независимой профессиональной деятельности.

Я думаю, детали ведения независимой профессиональной деятельности вам надо уточнять в вашей налоговой. Я могу не знать каких-то нюансов нового налогового кодекса.

В хороших работников, для начала.

А насчет того, что могло бы сработать — я не уверен, но можно так:
завозить управляющие кадры из, скажем, Чикагского и ставить их управлять областями. Давать им самим набрать команды. Гарантировать им платиновые парашюты, но через 20 лет. Под этих управляющих просить денег в инфрастурктурные проекты с контролем от Госдепа. Соединять города, повышать мобильность населения и учить грамотности. Реорганизовать МВД, упразднить налоговую милицию, объяснить прокуратуре их обязанности, закрыть половину Киевских и 2/3 остальных вузов, поднять престиж профтехучилищ(это вообще просто), столицу перенести в любой областной центр-немиллионник и выкинуть из страны мудаков типа Ахметова(как говно бизнесэлиты) и Медведчука(как говно элиты политической)

Я против совка. И совкового метода подготовки к прошедшей войне. Либерализация рынка труда сработала бы в 2010. И в 2012, сработала бы. Сейчас не сработает. Та война уже прошла, сейчас другая идет.

А насчет конкуренции в совке все было впорядке, конкуренции может не было только там, где не было халявных денег.

Вы, там, выше, один вариант написали, про конструкторов.
Но в этой ситуации, когда рынок труда схлопывается и у нас, и в двух соседних странах(я не про ИТ, а вообще), любой вариант по либерализации этого рынка мне кажется пессимистическим.

Хотя, есть и оптимистичные сценарии — завозить хороших архитекторов, например.

и другую творческую продукцию

Это не только сениоры и деливери менеджеры

Основная проблема совка в том, что совок всегда готовится к прошедшей войне.
Это справедливо и по отношению к Украине.
В стране миллионы людей, которые нихрена не умеют и которых надо увольнять и переучивать: госслужащие, налоговики, суды, милиция, преподаватели ВУЗов.
Но мы пойдем другим путем — мы увеличим конкуренцию там, куда могли бы устремиться уволенные, потому что «нам нужна рабочая сила уже». Денег нет, а сила нужна. К тому же, обращаем внимание на:

и другую творческую продукцию

Это, как мне думается, нехилый такой пласт неосвоенных возможностей помимо ИТ. Который будет занимать непойми кто.