Никита,

Рекрутинг — это часть функций HR

Great, but NO (:
Рекрутеры работают с кандидатами на вакансию (поиск, подбор, первичные собеседования), а HR работают с сотрудниками компании (мотивация, обучение, и т.д.).
Но на каждое «но» находиться свое «но». В маленьких компаниях действительно:

есть одна девочка, которая и HR и рекрутер и PR и маркетинг и офис менеджер и вообще куда пошлют, но в основном налягает на рекрутинг

При таком положении вещей жить можно до того момента, пока хватает часов в сутках на все задачи. Когда ж этот лимит превышается — начинается разделение обязанностей.